這幾天家裡收到了一份包裹
打開一看原來是那愛咖啡成癡阿北的咖啡豆
現在都被影響變成咖啡成癮了!!
阿北一直都在尋找好咖啡豆
但因為住家附近的咖啡店咖賣的咖啡豆滿足不了阿北
再加上阿北又是阿宅 懶得出遠門去買好豆子
所以一直在網路上購買豆子來試試
這次看到阿北選的是咖啡交響樂的日曬耶佳雪妃
非洲豆與中南美洲豆一直是我們偏好的產區咖啡豆
而日曬也是我們偏愛的豆子處理方式 因為對我們而言
日曬豆喝起來香氣比水洗的多 喝起來層次也較為豐富
接下來老規矩 阿北趕快去沖煮咖啡來讓我品嘗品嘗啊
阿北家裡充滿著沖煮咖啡得器具 簡直比我的化妝工具還要多
但我常常看到阿北拿著這聰明濾杯在煮咖啡
我好奇的問了阿北 為什麼家裡這麼多咖啡沖煮器具 就偏愛用這一聰明濾杯
阿北說好的豆子不需要靠多厲害的沖煮技術才會有好咖啡
用最簡單的方式就能馬上有一杯好咖啡
因為如果是靠手沖 每次沖煮的水流 繞圈的手感都會有所差異
對新手或是技術較不好的人而言 出來咖啡的品質會很不穩定 反而糟蹋咖啡豆
因此用這聰明濾杯 只要控制好溫度 粉水比 以及磨豆機刻度 即可每一次都有好咖啡
阿北強調 這最適合我這種沖煮咖啡的新手
但就算是老手的阿北 也是對這聰明濾杯愛不釋手
接近就進入重點啦 日曬耶佳雪妃咖啡豆登場
下面為阿北沖煮這支咖啡豆的參數
刻度：4 (Kalita nice cut)
水溫：92度
粉水比1:17
咖啡豆量：20g
阿北說參數部分可以隨個人喜好去做調整 像水溫 刻度 粉水比
一次調整一個參數 比較可以容易調整出自己喜好的風味
一開始將粉到近濾杯 接著注入340c.c的水 蓋上蓋子等上三分鐘
接下把濾杯放到咖啡壺上 頂開活塞讓咖啡液流出
好咖啡就這麼簡單的完成了
出杯時 阿北都會分裝一杯冰的 一杯熱的
好咖啡在不同溫度都會有不同的風味 而且都很好喝
建議一般人在家裡煮咖啡也可以試試看這樣的方式 真的別有一番風味
來好好品嘗這新入手的耶佳雪妃咖啡豆啦
先嚐試冰的這杯
一入口 味道這跟我想像得完全不一樣耶'
我以為冰咖啡會變得很苦 可能是以前在外面喝到不好的冰咖啡 讓我有這不好的印象
但這杯冰咖啡喝起來不像是咖啡 而且很清爽又帶著果香的香氣
完完全全顛覆了我對冰咖啡的壞印象
接著來喝喝看熱的這一杯
這杯喝起來有著明亮的果酸味 但不是刺激的酸味
也有我喜歡的日曬豆果香香氣 另外喝起來層次感也不錯
阿北教我品嘗一杯熱咖啡不要急著把它喝完
慢慢喝 感受不同溫度下的風味 但若是不好的咖啡就不要了 溫度越低越難喝
好好品嚐了這杯咖啡
這支豆子的香氣值得你用這樣的方式品嚐~
附上咖啡交響樂的線上購買網址 有興趣可以嚐試看看
http://tw.mall.yahoo.com/store/winpro61
另外 如果你是初學者學沖煮咖啡 這網站上也很貼心的有一些沖煮器具的教學
因為我比較健忘 每次阿北教我後 我還是會忘記
健忘的時候這教學網站就完全派上用場了
http://musiccafe.pixnet.net/blog
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